ハリサ・ベルベル（手作り風ハリサ） 200g ハリッサ/アリサ/アリッサ　Harissa Berbere (Sun Antipasti, Tunisia) （チュニジア料理　モロッコ料理　マグレブ　北アフリカ）#博士ちゃん

大人気の手作り風ハリサが、入荷しております。

チュニジアではクスクスに添えたり、
スープに入れたり、と欠かせない調味料です。
燻製した唐辛子と、天日に干した唐辛子を使って、唐辛子の味わいをより豊かに
引き出しています。
素材感のあるちょっとざくっとした仕上がりで、ふんわりとした香辛料の香りが
なんとも言えません♪
ぜひエキストラバージンオリーブオイルと合わせて、お楽しみください。

＊　ハリサ（ハリッサ、アリッサ）　＊　HARISSA（香辛料入り唐辛子ペースト）とは、
ハリサはフランス語で「アリッサ」とも呼ばれる、唐辛子のペーストです。
ハリサ (Harissa)
ハリッサ、アリサ　とも呼ばれます。
キャラウェイやコリアンダーといった香辛料が入っているので、奥行きのある辛さです。

ハリサは火がつきそうに辛い真っ赤な調味料で、クスクスをはじめとするチュニジア料理には欠かせません。でも辛いだけではないのがハリサの魅力。

唐辛子に、にんにく、キャラウェイ、コリアンダー、天然塩をあわせて練り上げているので唐辛子の辛味に負けないほどの豊かな香りと味わいがあり、日本の味噌やしょうゆのようにあらゆる料理に使われます。

添加物は一切使用していません!!!

○ハリサはこんなに便利！

－クスクスのソースに混ぜる。クスクスに添える。　（基本中の基本ですね！）

－エキストラバージンオリーブオイルとあわせて、薄切りのフランスパンに塗る。（チュニジア風前菜）

－オリーブオイルと混ぜて、魚や鶏肉、羊肉などをマリネ。スパイシーなグリルに。（チュニジア風メイン料理）

－野菜・肉・魚などの炒め物やチャーハンの風味付けに。（辛味だけでなく香り豊かに仕上がります）

－ラーメンの辛味付けに。（特に味噌ラーメンとの相性抜群！）

－サラダのドレッシングに混ぜる。（中華風やイタリアンドレッシングが特にお勧め！　その他にいろいろなスパイスなどを入れなくても、これだけで味がまとまります♪）

料理専門家のアドバイス

＊佐藤わか子さん（Allabout エスニック料理ガイド）のアドバイス＊

「ワインのおつまみのアクセントに。」
その他にも、ハリサのおいしい食べ方を記事の中で提案されています。
佐藤さんの、ハリサに関する詳しい記事はこちら→記事


＊今帰仁シェフ（元 ラ・ブリーズ・ドゥ・ヴァレ　シェフ）のアドバイス＊

「麦味噌に入れてディップにするとコクがつき、香りも豊かになります。」

→試してみました！
スティック状にカットした生のきゅうりやにんじん、セロリなどに添えて前菜に。味噌味に深みが出て、止まらないおいしさです。ワインとの相性も抜群。


＊やぎぬま　とこもさん（フードライター）のアドバイス＊

「卵にハリサと具（きのこ、バジルなど）を混ぜて変わりオムレツに。」

→試してみました！
いつものオムレツに辛味と香りのアクセントがついて、手軽なごちそう風になりました。冷めても美味しいので、お弁当にもいいですね。

手作り風のざっくりとした仕上がり、挽きたての香辛料の香り・・・
ぜひエキストラバージンオリーブオイルと合わせて、お楽しみください。
名称 ハリサ・ベルベル
原材料 燻製唐辛子、乾燥唐辛子、にんにく、
キャラウェイ、コリアンダー、塩
※添加物不使用 　　　　
内容量 200g
賞味期限 2023年4月1日
保管上の注意 直射日光・高温多湿を避けて保存。
開蓋後は要冷蔵。
防腐剤を使っていないため長期間置いておくとカビが生えることがあります。
カビ予防には、表面にオリーブオイルを張ったり、冷凍して使う分だけ削り取って解凍するといった方法があります。
生産者/原産国名 SUN ANTIPASTI/チュニジア
メーカーは HACCP(衛生・品質管理の国際基準)
を取得しています。